Kurikulum Program Magister (S2) Ilmu dan Teknologi Pangan
| KATEGORI | NAMA MATAKULIAH | JUMLAH SKS | SEMESTER |
| Mata Kuliah Kompetensi Adisional (Pilihan) | 1. Teknologi Pengolahan Hasil Ternak | 2 | II |
| 2. Teknologi Hasil Holtikultural | 3 | II | |
| 3. Teknologi Hasil Perikanan | 3 | II | |
| 4. Teknologi Pengolahan Kakao, Kopi dan Kelara | 3 | III | |
| 5. Teknologi Pengolahan Rumput laut | 3 | III | |
| 6. Teknologi Modifikasi Pati | 3 | III | |
| 7. Formulaasi Pangan | 2 | II | |
| 8. Komponen Bio Kurikulum S2aktif Pangan | 2 | II | |
| 9. Ingridien dan Bahan Tambahan Pangan | 2 | II | |
| 10. Evaluasi Produk Pangan | 2 | III | |
| 11. Toksikologi Pangan | 2 | III | |
| 12. Nutrifikasi Pangan | 2 | III | |
| 13. Teknologi Mikrobial Eksopolisakarida | 2 | II | |
| 14. Identifikasi Microbe patogen | 2 | II | |
| 15. Praktikum Aplikasi Bioteknologi Pangan | 2 | III | |
| 16. Teknologi Mikrobia Asam Laktat | 3 | III | |
| 17. Mikotoksin dalam Bahan Pangan | 2 | III | |
| 18. Pengendalian Mutu Mikrobiologis Pangan | 2 | III | |
| 19. Pengelolaan Limbah Industri | 2 | II | |
| 20. Tren Industri Pangan | 2 | II | |
| 21. Sistem Pengambailan Keputusan | 2 | II | |
| 22. Penjaminan Mutu Produk | 2 | III | |
| 23. Kebijakan dan Strategi Industri Pangan | 2 | II | |
| 24. Managemen Proyer Industri Pangan | 2 | III | |
| Penutup | Tugas Akhir* | 6 | IV |
Matakuliah pilihan yang diambil selama ini
Matakuliah pilihan untuk Minat Proses, Wajib untuk Minat Manajemen
* Tugas Akhir = Seminar Usulan, Seminar Hasil, Tesis