Ilmu dan Teknologi Pangan

Universitas Hasanuddin

Profil

Program Magister (S2) Ilmu dan Teknologi Pangan Unhas

Visi PS Ilmu dan Teknologi Pangan

Menjadikan PS ITP sebagai salah satu pusat pendidikan terkemuka di Indonesia, dalam bidang riset dan pengembangan agro-industri yang terfokus pada pangan berlandaskan nilai-nilai budaya berbasis benua maritim.

Penjabaran makna dari budaya berbasis benua maritim adalah sebagai berikut:
Kebersamaan (akomodatif, adaptif, kreatif)
Keadilan (kepemimpinan, kepeloporan, kepedulian)
Kesungguhan (pengembangan kapasitas diri, semangat hidup, semangat kewirausahaan, keuletan)
Nilai-nilai tersebut menjadi nilai-nilai dasar bagi proses kelangsungan modal sosial dalam kehidupan bersanding (co-existence) untuk maju bersama (co-evolution)

Misi

Menyelenggarakan pendidikan magister S2 yang berkompeten dalam bidang ITP dengan reputasi tinggi
Menunjang kepentingan riset dan pengembangan bidang agro-industri dengan lebih terfokus pada produk pangan terutama di wilayah Kawasan Timur Indonesia

Tujuan

Bidang Pendidikan: Menghasilkan lulusan magister (S2) yang berkualitas dan berdaya saing tinggi di bidang Ilmu dan Teknologi Pangan.
Bidang Penelitian: Menghasilkan riset-riset terbaru dan unggul untuk peningkatan nilai tambah produk pangan.
Bidang Pengabdian kepada Masyarakat: Melakukan pembinaan terhadap agroindustri pangan baik skala kecil, menengah dan besar khususnya di kawasan Timur Indonesia.

Sasaran

a. Bidang Pendidikan
Mendidik para sarjana bidang Teknologi Pangan untuk menjadi magister Ilmu dan Teknologi Pangan

b. Bidang Penelitian
Melaksanakan penelitian inovatif dan ungul di bidang agroindustri pangan berdasarkan Rencana Induk Penelitian (RIP) Unhas 2011.

c. Bidang Pengabdian
Membina agroindustri pangan baik skala kecil, menengah dan besar khususnya di kawasan Timur Indonesia dalam rangka peningkatan nilai tambah.

Kurikulum Program Magister (S2) Ilmu dan Teknologi Pangan

KATEGORI	NAMA MATAKULIAH	JUMLAH SKS	SEMESTER
Mata Kuliah Kompetensi Adisional (Pilihan)	1. Teknologi Pengolahan Hasil Ternak	2	II
	2. Teknologi Hasil Holtikultural	3	II
	3. Teknologi Hasil Perikanan	3	II
	4. Teknologi Pengolahan Kakao, Kopi dan Kelara	3	III
	5. Teknologi Pengolahan Rumput laut	3	III
	6. Teknologi Modifikasi Pati	3	III
	7. Formulaasi Pangan	2	II
	8. Komponen Bio Kurikulum S2aktif Pangan	2	II
	9. Ingridien dan Bahan Tambahan Pangan	2	II
	10. Evaluasi Produk Pangan	2	III
	11. Toksikologi Pangan	2	III
	12. Nutrifikasi Pangan	2	III
	13. Teknologi Mikrobial Eksopolisakarida	2	II
	14. Identifikasi Microbe patogen	2	II
	15. Praktikum Aplikasi Bioteknologi Pangan	2	III
	16. Teknologi Mikrobia Asam Laktat	3	III
	17. Mikotoksin dalam Bahan Pangan	2	III
	18. Pengendalian Mutu Mikrobiologis Pangan	2	III
	19. Pengelolaan Limbah Industri	2	II
	20. Tren Industri Pangan	2	II
	21. Sistem Pengambailan Keputusan	2	II
	22. Penjaminan Mutu Produk	2	III
	23. Kebijakan dan Strategi Industri Pangan	2	II
	24. Managemen Proyer Industri Pangan	2	III
Penutup	Tugas Akhir*	6	IV

Matakuliah pilihan yang diambil selama ini

Matakuliah pilihan untuk Minat Proses, Wajib untuk Minat Manajemen

* Tugas Akhir = Seminar Usulan, Seminar Hasil, Tesis

E-SEMINAR ITP

Sistem Informasi Seminar Hasil/Proposal Prodi Ilmu dan Teknologi Pangan

Berkas Ujian Akhir

Silahkan download kelengkapan berkas ujian akhir disini (Prodi KP)

Download +

E-LIBRARY

Perpustakaan digital Jurusan Teknologi Pertanian Unhas

(dalam pengembangan)

PRODI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

Kampus Unhas Tamalanrea, Jln Perintis Kemerdekaan Km 10. Makassar 90245

Gedung Fakultas Pertanian Lt. 3

T +62 (411) 588243
F +62 (411) 431081